Lựa chọn loại dầu ăn phù hợp để tốt cho sức khỏe

Mỗi loại dầu ăn là sự kết hợp khác nhau giữa các chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và bão hòa. Nhiều loại dầu ăn chứa axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch – đặc biệt khuyến nghị sử dụng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa nhờ lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe như làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

Các loại dầu ăn cũng có điểm sôi khác nhau, do đó cần có sự thay đổi phù hợp khi nấu ăn ở nhiệt độ cao.

So sánh các loại dầu ăn phổ biến

Điều quan trọng là phải chọn đúng loại dầu ăn phù hợp với thực phẩm bạn cần chế biến. Trong mọi trường hợp, nên sử dụng đa dạng các loại dầu để mang lại hiệu quả cao.

Dầu oliu:

• Có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất
• Chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim mạch
• Phù hợp cho món trộn, xốt và nhiệt độ nấu từ thấp đến trung bình

Dầu hạt cải:

• Có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao
• Là nguồn axit béo omega-3 tốt
• Phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao

Dầu phộng:

• Chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn
• Phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao

Dầu hướng dương:

• Có sẵn hai loại chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn với hàm lượng cao
• Phù hợp cho nấu nướng ở cả nhiệt độ thấp, trung bình và cao

Dầu bắp:

• Hàm lượng cao chất béo không bão hòa đa
• Phù hợp cho nấu nướng ở nhiệt độ cao

Dầu hạt nho:

• Hàm lượng cao chất béo không bão hòa đa
• Nguồn vitamin E dồi dào
• Là dầu đa công dụng

Dầu rau củ:

• Thường được pha trộn từ các loại dầu

Dầu dừa và dầu cọ chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và không khuyến nghị sử dụng.

---

Giới thiệu kết nối cộng đồng

fanpage facebook: Dụng cụ y khoa LD

Youtube: Y khoa LD